需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 17:33:07
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：羊肝250克辅料：木耳(水发)15克鸡蛋65克玉兰片15克调料：猪油（炼制）50克淀粉(豌豆)15克料酒
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主料：羊肝 250克
辅料：木耳(水发) 15克 鸡蛋 65克 玉兰片 15克
调料：猪油（炼制） 50克 淀粉(豌豆) 15克 料酒 3克 酱油 4克 味精 2克 盐 3克 醋 3克 大葱 5克 白砂糖 3克 大蒜 3克 各适量
炒羊肝的做法：
1.将羊肝切成长5厘米、宽1.7厘米、厚1.7毫米的薄片,放在用鸡蛋、淀粉打成糊中,拌匀.
2.把玉兰片切成薄片,木耳大的撕成小块,葱切成葱花、蒜切成片.
3.将勺放在旺火上,倒入豆油500克,烧至五成热时,将羊肝放入,用饭勺搅开,炸至见肝收缩变色时,捞出.
4.把勺内油倒出,留少许底油,油热时下入木耳、玉兰片,葱、蒜、酱油、料酒、盐水、醋,煸炒一下,随即放入少许的鲜汤（水也可以）.汤汁开后,投入羊肝,颠翻几下即成.