需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 18:54:08
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主料： 鲤鱼 400克 面条(标准粉) 300克
调料： 酱油 5克 盐 4克 料酒 10克 鸡精 2克 白砂糖 10克 猪油（炼制） 15克 醋 10克 植物油 20克 香油 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 糖色 4克 各适量
软熘鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后从腹部片开,切成两片；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 龙须面（面条）用油炸好待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅上火放植物油,油温六成热时,将鱼放入滑一下；
6. 炒锅置火上,放猪油,下入葱末、姜末、蒜末煸出香味,再加适量奶汤、料酒、精盐、糖色、醋、白糖、鸡精和少许酱油调好口味,然后放入鲤鱼,用中火烧煮,并不停地晃锅,中间需要加3次香油,直至鱼汁收浓,最后用湿淀粉勾成玻璃芡,即可装入盘内；
7. 油炸龙须面另装一盘,伴鱼一同食用.
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