需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 17:01:36
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主料：鲢鱼 350克
辅料：姜 100克
调料：植物油 25克 酱油 5克 辣椒油 5克 白酒 8克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 3克 大葱 5克 大蒜 5克 各适量
泡姜烧鱼头的做法：
1.将鲢鱼头洗净剁成两半,拍匀干淀粉；
2.鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；
3.泡姜切成丝；
4.炒锅注油烧热,下入泡姜丝、蒜片炒香,放入鱼头,加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水,烧至鱼头入味；
5.用湿淀粉勾芡,淋入红油（辣椒油）,撒入葱花即可.