需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 01:48:56
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主料：鸡胸脯肉 250克 青椒 25克 冬笋 20克 胡萝卜 25克 香菇（鲜） 25克 鸡蛋 70克
调料：沙茶酱 20克 盐 2克 味精 2克 苏打粉 10克 黄酒 15克 香油 10克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 60克 各适量
沙茶炒鸡丝的做法：
1.将鸡脯肉,青椒,笋,胡萝卜,水发冬菇分别切成丝.
2.鸡丝放在碗内,加精盐,蛋清,苏打粉,湿淀粉,拌匀上浆.
3.炒锅上火,倒入花生油,烧至六成热,把浆好的鸡丝下锅滑油后倒出沥油,原锅留滑后倒出沥油,原锅留少量余油置火上,投入青椒,笋,冬菇,胡萝卜丝煸,烹入绍酒,到进沙茶酱,再炒几下,加鲜汤,味精,盐,再倒入鸡丝,用手勺调和,然后用湿淀粉勾芡推匀,淋上麻油,颠翻几下,起锅装盘即成.