需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 17:53:49
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主料：鸡肉 100克 火腿肠 100克 鸡蛋清 100克 粉丝 100克 木耳(干) 100克 莴笋 100克 胡萝卜 100克 芹菜 100克 香菇（鲜） 150克
辅料：虾米 50克
调料：香油 10克 胡麻油 5克 芥末 5克 盐 3克 味精 1克 白砂糖 5克 醋 5克 各适量
多味鸡丝的做法：
1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水发黑木耳、水发香菇、净莴笋、净胡萝卜和净芹菜分别切成丝,放入开水锅中烫一下,用冷开水中过凉；芥末加水调释成芥末糊.
2.熟鸡脯肉丝、火腿肉、鸡蛋清皮丝、黑木耳、冬菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、芹菜丝、海米和粉丝分别拌以味精、香油、白糖和少许精盐,再按颜色搭配,分层码盘,由底至顶成宝塔形.
3.醋、味精、芥末糊和花椒油同放一碗中调匀成味汁,食用时倒入盘内拌匀即可.