红罗卜与白罗卜营养价值的差别?书本上将“胡萝卜”与“萝卜”的营养价值分别描述.本人很想了解究竟“胡萝卜”指的是什么,“萝卜”指的又是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/27 13:28:07

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红罗卜与白罗卜营养价值的差别?
书本上将“胡萝卜”与“萝卜”的营养价值分别描述.本人很想了解究竟
“胡萝卜”指的是什么,“萝卜”指的又是什么?

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萝卜(Raphanus sativus)又名莱菔,表皮有红、白、紫、绿之分,外性有圆球,长柱等之不同.除“心里美”萝卜含胡萝卜素高出其他品种数倍,达250ug/100g之外,其他营养成分未见特色.有报告称萝卜除营养素外,还含有氧化酶、淀粉酶,香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和甲硫醇以及莱菔甙、芥子油等,具有辛辣味,能刺激肠胃蠕动,帮助消化.
中医认为萝卜有通气行气、宽胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、清热利尿、解毒散瘀等功能.适用于急慢性支气管炎咳嗽、伤风感冒、喉痛、头痛、食积胀满、吐血、衄血、消渴和痢疾等症.对伤寒、肠炎和肠出血等均有一定疗效.对肾炎、糖尿病也有一定的辅助治疗作用.据报道,萝卜根榨取之汁液,可防止胆石形成,而应用于胆石症.“莱菔素”及块根的醇提取物有抗菌作用,经实验对多种细菌有抑制作用,特别是对革兰氏阳性细菌较为敏感.
现代医学研究发现,萝卜中含有木质素,能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的能力,还含有一种酶能分解致癌物质亚硝胺,所以说,萝卜可能是抗癌食物.

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