需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 09:59:26
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸡胸脯肉150克辅料：慈菇25克金华火腿25克鸡蛋清38克调料：大葱10克猪油（炼制）100克鸡油10克
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主料：鸡胸脯肉 150克
辅料：慈菇 25克 金华火腿 25克 鸡蛋清 38克
调料：大葱 10克 猪油（炼制） 100克 鸡油 10克 盐 4克 胡椒粉 1克 味精 1克 料酒 25克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
鲜熘鸡米的做法：
1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒,码上精盐、蛋清、淀粉拌匀.热火腿、慈菇切成细粒,葱白切成花.精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量,水淀粉兑成汁.
2.锅中放猪化油烧至四成热时,放入码好味的鸡米迅速滑散,滗去多余的油,烹入料酒,放入火腿、慈菇、葱花,颠转并烹入汁,加点鸡油即成.