需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 20:07:00
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：羊蹄肉1000克辅料：小葱10克姜10克香菜20克调料：酱油50克盐3克冰糖10克味精1克料酒30克八角
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主料： 羊蹄肉 1000克
辅料： 小葱 10克 姜 10克 香菜 20克
调料： 酱油 50克 盐 3克 冰糖 10克 味精 1克 料酒 30克 八角 1克 胡椒 1克 各适量
红烧羊蹄的做法：
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用.
2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒）,用旺火烧至上色.
3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食.
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