自己做面包 面粉怎么发酵啊
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 09:21:35
自己做面包面粉怎么发酵啊自己做面包面粉怎么发酵啊自己做面包面粉怎么发酵啊鲜奶面包原料:高粉1000克,酵母30克,牛奶250克,水适量,糖200克,盐1克,奶粉50克,牛奶香粉5克,黄油50克,酥油1
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鲜奶 面包
原料:高粉1000克,酵母30克,牛奶250克,水适量,糖200克,盐1克,奶粉50克,牛奶香粉5克,黄油50克,酥油10克
做法:
1.将袋装牛奶用滚开水烫热后 倒在杯子里 混入酵母 搅拌静置10分钟左右直至融透
2.将所有除黄油 酥油之外的原料 放盆里 和入融好的酵母 边和边试手感 干了就加点水 尽量和软点
3.面和成团后 加入黄油和酥油 揉至光滑不粘手 再连摔带揉至拉开呈薄膜状 盖上保鲜膜 放温暖处发酵
4.用手拍 听到空空的声音 就是发的好了 取出分成均匀的小团 揉光 放烤盘里再次发酵至原来的2倍大
5.表面抹蛋液 150度预热 35分钟即可
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