做面包时 面粉发酵会产生有机酸HM,需要加苏打NA2CO3,既去酸又能使面包疏松多孔 问是否发生中和反应?还要化学方程式
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 21:24:02
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不是
HM是什么东东
不过一定生成CO2
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自己做面包 面粉怎么发酵啊
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请说明理由.1.做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们互相作用产生了____气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的碱性物质过多,可向面团或
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