需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 13:51:29
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主料：田鸡 700克
辅料：火腿 30克 鸡蛋黄糕 30克
调料：盐 10克 味精 3克 胡椒粉 3克 小葱 30克 鸡油 10克 姜 20克 各适量
清蒸石蹦的做法：
1.将田鸡（石蹦）撕去皮,从腹部切开掏出内脏,斩去头、爪,带骨斩为3 厘米长的段,用清水漂尽；
2.葱、姜切为细丝；
3.熟云腿和老蛋黄糕切丝；
4.用大汤碗一只,注入鸡清汤500毫升,加葱、姜、云腿、老蛋黄糕、胡椒粉和石蹦,上笼用旺火蒸17 分钟；
5.蒸后取出加盐、味精调味,淋上鸡油即成.