需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/07 20:53:20
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主料： 牛蹄筋 100克 鸡肉 500克
辅料： 牛膝 10克 火腿 50克 蘑菇(鲜蘑) 25克
调料： 盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量
牛膝蹄筋的做法：
1.牛膝洗净,切片.
2.牛蹄筋放钵中,加水适适,上屉蒸约4小时后,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸泡2小时,剔去外层筋膜,洗净,火腿洗净后切成丝,蘑菇水发后切成丝.姜、葱洗净后,切成姜片,葱段.
3.将发好的蹄筋切成长段,鸡肉剁成2厘米的方块,将蹄筋,鸡肉放入蒸碗内,把膝片摆在鸡肉上、火腿丝、蘑菇丝拌匀后撒在周围,姜片,葱段,放入碗中,再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤,调好汤味倒入碗内.上屉蒸约3小时,待蹄筋熟烂后即可出屉,拣去姜、葱,再调味后即成.
更多牛膝蹄筋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/niuxitijin