有关山西的民风民俗的作文500

有关山西的民风民俗的作文500
有关山西的民风民俗的作文500

有关山西的民风民俗的作文500
“人说山西好风光,地肥水美五谷香.”国庆佳节期间,我们乘坐旅游团包机,从滨城大连飞往西北高原.航程只一小时客机就徐徐降落太原机场,瞬间我们就来到了“东有太行,西有吕梁”的山西省境内.我们是第一次踏上这块陌生的土地,伴随着旅游过程才日渐对它有所了解和认识. 　
山西位于黄河中游,黄土高原东缘,因地处太行山之西而得名.它东立千里太行巍峨屏障,西伏吕梁缠绕汹涌九曲黄河天堑,北临内蒙古苍茫塞外大漠,南踞汾河两岸富饶原野沃土.这一方夹峙于黄河峡谷和太行丛山之间呈桑叶形的沃土,山河壮丽,风光无限,物华天宝,人杰地灵.一方水土养育一方人,九曲十八弯的黄河水,古老的黄土地孕育了山西博大精深的古老文化、建筑文化、商业文化、装饰文化、民俗文化、饮食文化和佛教文化.山西竟有这么丰厚的文化底蕴,不来旅游是难以想像到的.无怪乎有人戏言,到山西旅游脚一落地就踩着文化了.这句戏言也并非夸饰,我们到这里来旅游方知确实如此.山西从北到南,都是文化的锦绣相联结——晋北五台山佛国圣域的佛教文化,晋中晋商院落群的民俗文化,晋南洪洞大槐树的根祖文化.山西既有古代遗址,佛教圣地,又有众多的革命史迹,人文景观星罗棋布.风光秀丽的北岳恒山,景色如画的武当山,排山倒海的黄河壶口瀑布……自然景观也引人入胜.真是走进山西,才见别有天地.我们这次山西的旅游观光,仅仅去了晋中与晋北的一部分景区,但也初次看到了山西的“庐山真面目”.我们先后游览了豪华气派的乔家大院、气势恢宏的平遥古城、高耸险峻的雁门关、惊险奇绝的悬空寺、巍峨壮观的云岗石窟、规模宏大的五台山佛教圣地等,都在脑际留下了不可磨灭的印痕.无论听导游讲解,还是实地观看景物,都使我们沉浸在历史的文化的氛围之中,经受了一次悠久历史文化的熏陶.在与自然景观、人文景观零距离接触时,耳闻目睹其历史兴衰与现实状貌,我们思维凝结在久远而深邃的历史天空.祖先巧夺天工的非凡创造力,英勇悲壮抗击入侵敌寇的爱国精神,晋商敢为天下先的勇气智慧和辉煌业绩,都使我们深感震惊和喟叹! 　
华夏文明“地上看山西” 　
我们刚到山西,当地导游就向我们介绍说：“中华五千年文化,地上看山西,地下看陕西.”这一语破的是我们首次耳闻,说明创造中华民族文明,山西与陕西是紧密相连而又具有悠久历史.并且,山西的历史文化是留在地面上可见的. 　
我们先从历史上看山西,究竟是怎样一个地方?山西的历史告诉我们：源远流长的华夏文明与晋商文化,使山西成为中华民族文明的发祥地之一.据说（说法之一）,山西的南部有座中条山,陕西的东部有西岳华山,二者相结合就构成“中华”之名的由来.山西更是一个创造历史、创造记录的地方.据记载,早在100多万年前,我们祖先传说中的华夏始祖炎帝和黄帝,都曾来到山西这片土地上劳动创造,劈山治水,耕种培育谷物,并创造了中原一系列古老文化,演绎出了诸多神话传奇,如“愚公移山”、“精卫填海”等.中国是世界上文化发达最早的文明古国之一,流传的古代神话很丰富,山西也是古代神话的发源地.传说中的三位圣贤尧、舜、禹,都曾先后在晋南建立自己的国都.中国的第一个王朝——夏,就在晋南、豫西一带.秦、汉、魏、晋时代,山西一直是屏蔽京畿的战略要塞.隋唐五代时期,太原是唐朝的北都.北宋时,山西是宋辽争夺的主要地区.明初,明王朝数次组织大规模人口迁移,使山西人从“洪洞大槐树”下走向全国.到了清代,晋商称雄商界200年,山西票号遍布大江南北,开创了中国近代银行业之先河,名震华夏. 　
在人类漫长而灿烂的历史长河中,山西演绎过一幕幕惊天动地的英雄史剧,同时也造就了一个个光耀古今的历史人物.在英雄史剧方面,山西古今都发生过很有影响的历史事件.山西位于黄土高原之上,是一个整体隆起两侧为山地,中间地凹为一列串珠盆地.主要有太行山、恒山、五台山、太岳山、中条山、吕梁山等群山连绵起伏；大同、忻县、太原、临汾、运城、长治等盆地南北串珠.古时,有一个皇帝出语惊人：“夺天下,先夺山西；夺山西,必夺天下.”可见,山西具有重要战略地位,历来是兵家必争之地.西汉王朝一代英主刘邦,御驾亲征曾率30万大军长驱直入,在山西横扫千军挡住了匈奴马踏中原的铁蹄.李渊父子从太原起兵,夺取长安,后来李世民登基建立大唐王朝.大同雁门关始建于唐初为防突厥侵扰,是塞外通往中原的关口.北宋时,抗辽名将杨继业率领全家长期驻守雁门关,满门忠烈抗击入侵敌寇,留下了可歌可泣又荡气回肠的千古绝唱,穆桂英是世代人们传诵的巾帼英雄.代县杨家祠堂,就是为纪念宋代抗辽名将杨继业父子而建于元代.古代、现代的许多战争,都曾发生在雁门关地域.抗日战争时期,林彪、聂荣臻领导八路军115师的平型关歼灭战；贺龙、关向应领导八路军120师的雁门关伏击战；刘伯承、邓小平领导八路军129师的火烧阳明堡机场,都发生在雁门关周围,给侵略中国的日本鬼子以沉重打击.我们登上雁门关城楼远眺,关下数隘连体,路径蜿蜒崎岖,残留风化的土长城,是留存今天的古战场战火痕迹；近看雁门关左右两座山峰对峙,形似一座大门矗立最高处,真可谓一夫当关,万夫莫开.雁门关地势高险,大雁过往只能从城门洞穿过,故而得名.这就不难理解,古今许多战争发生在雁门关地域的原因.在历史人物方面,山西曾涌现颇具影响的帝王将相、英雄豪杰和文学艺术家.有人说“山西是个出名人的地方”,这是名副其实的.春秋时的晋文公重耳、介子推；战国时的廉颇、荀况；汉朝名将卫青、霍去病；三国武圣关羽、大将张辽；唐代中国第一女皇武则天、名相狄仁杰；诗人王勃、王之焕、王昌龄、王维、白居易、柳宋元；宋代史学家司马光、抗辽名将杨继业、巾帼英雄穆桂英；金元时文学家元好问、大戏剧家关汉卿；明清时文学家罗贯中…... 就是其中的杰出代表.山西创造的历史,古今出现的历史事件以及历史人物,多散见于各类书籍之中.这次来山西旅游观光,我们比较集中地了解山西的历史,特别是其中从未闻知的内容,不走进山西是无法知晓的,这的确是一次非常难得的学习机会. 　
我们再从“地上看山西”,究竟留存哪些具有历史价值的华夏文明?古代已随时间消逝久远,历史却凝结在黄土地上,在中国创造了一系列记录.据统计,目前山西仅旧石器时代古人类文化遗址,现已发现有255处,占全国同类遗址总数一半以上；现存地面文物35000处,居全国之首；其中现存元代以前的木质结构建筑450余处,尤其辽金以前的建筑,占全国同期同类建筑的70%；现存寺观和墓葬壁画2400多平方米,居全国之最.五台山佛教圣地规模宏伟的古建筑群中,南禅寺、佛光寺大殿是全国现存最古老的唐代木质结构建筑；应县佛宫寺释迦塔是全国最古老的木塔；恒山悬空寺是北魏的木质结构建筑；以及保存众多彩塑人物形象的晋祠古建筑群,绚丽多彩的永乐宫壁画等.山西的寺庙、塔、壁画、不仅数量多,历史悠久,而且造诣极高.还有,中国目前保存最完整的古城平遥,被列入“世界文化遗产”；中国“石窟三圣”之一的大同云岗石窟,被列入“世界文化遗产”；被称为中国“武庙之冠”的解州关帝庙；晋商的乔、渠、曹、王四个家族大院建筑群等.在西方,人们形象地称建筑是“石头写成的历史”.山西留存在地面上的历史文化遗址,无论木质或石材的建筑,都是华夏文明的历史见证,是中华五千年文化积淀的里程碑.华夏文明在山西大地上林林总总,数不胜数,历经几千年风风雨雨留存到今天,这是祖先留给我们后代子孙的宝贵财富,是中华民族的历史文化瑰宝,是在世界上引以为骄傲和自豪的.可以说,山西是中华民族悠久历史的一个缩影,我们从中一鳞半爪领略了中华五千年的历史文化. 　
晋商的大院文化 　
从太原市向南行车1小时,到达中原历史名城祁县.我们到东观镇乔家堡村,去参观晋中富商的乔家大院. 　
公元1755年,乔家大院建于乔家堡村正中.从外观上看三面临街,大院四周是全封闭高达10米的砖墙,墙上有垛口、更楼、眺阁,形似一个城堡.走入城门洞式的大门,是一条石铺通道,通道两侧南北分列6个大院,19个小院,300余间房屋,装饰的富丽堂皇,彩绘和木雕、石雕、砖雕的三雕艺术精美绝伦.并且,内藏之物有千余件,其中还有慈禧太后赏赐的.那是当年八国联军攻陷北京,慈禧太后仓皇出逃西奔路过山西,乔家捐银10万两.后来,慈禧太后回到北京,不忘她在危难之时的乔家相助,赏赐两件国宝——犀牛望月的大圆镜和九龙雕刻夹画罩南非乌木的吊灯一对.我们在这两件国宝前伫立观看,虽经百余年沧桑业已陈旧,却至今保存完好.想那时乔家的雄厚财力,慈禧西逃时的困厄处境,以及后来向西方列强卑躬屈膝,签定丧权辱国的《辛丑条约》.这两件国宝,也为那段中华民族的耻辱历史提供了一个佐证.参观这座豪华气派的乔家大院,我们联想当年大院主人是何等富有.这是乔家第三代传人、全国赫赫有名的商业资本家乔致庸的府邸.乔致庸原是一个农民,他为了改变贫穷生活,离开黄土地走西口,以卖豆腐为生计开始创业,后来又主要经营粮、钱、当等行业.在国内尤其是北方的大中城市,几乎都有乔家开设的生意商号.财力逐年聚增,从而富甲天下.乔家从清代乾隆初年创业,经商辉煌五代,到乔致庸时是乔家富商达到极盛.从嘉庆、道光、咸丰到同治经历四代皇朝的80年间,其财力和影响在国内商界是举足轻重的.乔家成为誉满华夏的著名商家,乔致庸则是山西人经商致富的典型代表.到了20世纪40年代,在帝国主义和官僚资本的打击下,终于衰败.乔家的兴衰,历时长达200余年之久. 　
山西有6个大院——祁县乔家大院、渠家大院、太谷县曹家大院、灵石县王家大院,原国民党要员、中国四大财阀之一——孔祥熙的宅院和晋中市常家花园,统称为晋中大院.我们参观的乔家大院,仅是其中较小的一个,而大的有它数倍.这些大院都互不雷同,布局构思各具特色.大院的民宅建筑物,是晋商文化的展示,构成了晋商的大院文化.晋商的大院建筑物,是高水平的建筑艺术精品,也是商业文化的精品,更是建筑文化、商业文化、民俗文化、装饰文化的完美结合.这反映了那时建筑设计者的高超水平,当地建筑业的高水平,并体现出了大院主人对建筑的艺术追求.我们走进乔家大院,看到大院套小院,院中有院,却又各不相同.在北面的大院还有个大花园,鲜花绿树、假山亭子布满整个空间.乔家大院这样的布局,是在中国传统四合院式基础上的新颖构思,体现那个历史阶段的建筑文化.建筑物上的彩绘、装饰和石、木、砖的雕刻艺术,反映出当地民间艺术家与雕刻匠的高超艺术水平,又体现了当时时代的商业文化、装饰文化流行新潮、中国民俗文化和当地民俗民风.乔家大院是一座造型宏伟的民居建筑群,反映和代表了封建大家族的居住形式,集中体现出中国北方民居建筑的独特风格,又充分展示出具有山西特色晋商的大院文化,是其中具有代表性的.晋商的大院文化,无疑是山西人商海搏击多年取得辉煌成果的体现.山西人在中国经商最早又多,人们戏说：“一块石头砸下去,十个就有八、九个是山西人经商.”那么,山西人为什么放弃仕途追求而热衷于商海呢?这是由当时的历史条件决定的.从国家社会背景来说,明朝建立后,为防御外敌入侵设立边关重镇,需要有人运送粮食、盐等生活必需品.山西地理位置靠近边防,为人们的经商提供了先机.从个人生活来说,当时人们的生活贫困艰辛,追求仕途有很大风险,唯有经商致富才能改变个人命运.于是“学而优则商”,就成为人们的努力方向,追求个人致富是奋斗目标,从而形成山西人从商好贾风气.但是,山西人也懂得文化知识的重要,商人们也要自己的后代去读书学习.然而,读书的目的不是追求功名,而是要为经商服务.这是山西人离开黄土地去经商的观念转变后,有别于其它地方人们的新意识.晋中人认识到文化素质在经商中的重要作用,选拔优秀人才去商海搏击,一代又一代逐渐形成,具有较高文化素质的儒商群体.这是晋商在商界称雄数百年,建构大院文化的基础和根源.民间曾流传这样的话：“河南人有钱穿缎绸,山西人有钱去盖楼.”在山西人眼里,高楼大院是一个体面人家.因此,有钱首先要建房.因此,由穷变富的一代代晋中富商建起了一幢幢豪宅大院,才有了今日山西独具特色的旅游景观,吸引着中外游客前来观赏.尤其,著名电影导演张艺谋选中乔家大院作为拍摄景地,制作出影片《大红灯笼高高挂》,更使中国山西这座民居建筑群,蜚声海内外.我们一走进乔家大院,就看见通道南侧墙上《大红灯笼高高挂》的大幅电影海报,到处都挂着大红灯笼,增添了浓郁的生活气息.宛如重现了昔日乔家的生活景象,进入电影的情景之中,有身临其境的真实感和历史感. 　
中国最早的金融中心和第一个私家银行 　
从乔家大院向南行车半小时,到达晋中市境内的平遥古城.这是一座具有4000多年悠久历史的古城,是中国现存最完整的四座古城（西安、荆州、平遥、兴城）之一,也是国内著名的历史文化名城,被列入“世界文化遗产”. 　
平遥古城墙始建于2800多年前的西周,高10米厚5 米.整个古城池呈方形,四周各有一座角楼,3000个垛口,观敌楼72座.据说按孔子弟子3000,贤人72的数字修筑.城门6座上筑城门楼,门外有瓮城,墙外有深、宽4米的护城河.我们从古城西门走进,导游引领首先登上城门楼.站在城门楼上观望全城,仿佛一座高大威严的古堡.瓮城上依然保留有多门古代护城大炮,炮口对准城外.我们站在古炮台前遐想,当年古城备有相当的防御力量.城内有大量清朝末年建筑的民居、寺庙、商铺等,严谨多变的住宅布局,精美古朴的建筑工艺,反映了清代的建筑艺术水平.城内是4条大街、8条小街、72个巷道构成的格局.有保存完好四合院3700余处,其中价值较高的有400余处.我们走下城门楼来到明清一条街上,这是古城保存最完整的明清时期建筑的一条街.街道两旁,商业店铺鳞次栉比；街上行人,南来北往熙熙攘攘,一派国泰民安的繁荣景象.我们走在街上欣赏古香古色的商家店铺,琳琅满目的出售商品,还有那富有书法韵味的古招牌,古题额,特别是远远望去雄踞全城的18米多高的古市楼,仿佛回到了明清时代的平遥古城之中.现在这条街既是商业街,又是名优特产品销售街.平遥是山西的文物大县,这里的文物市场很兴盛,还是古玩一条街.导游告诉我们：“平遥的特产是牛肉和推光漆器.”平遥牛肉早在明代中叶已闻名于世,迄今已有400多年的历史.由于平遥地区的水质好,因而牛肉以肉嫩味美,风味独特而著称于世,被国家评为名牌产品,畅销国内外.推光漆光器是平遥县著名工艺名特产品,起源于唐代中叶,迄今已有1200余年的历史.老艺人继承唐、宋以来年传统工艺,产品精良,现已畅销世界28个国家和地区.我们对物美价廉的牛肉感兴趣,选购真空包装带回去；精美而价格不菲的推光漆器,因为携带不便,就很少有人问津了. 　
平遥古城,在18—19世纪的100多年间,它曾是天下财富的中心,票号林立,商贾云集,有“小北京”之称.清代中叶,票号从平遥兴起,至清朝末年达到极盛.平遥的明清一条街,是当时亚洲赫赫有名的金融中心.当时,全国有51家票号,山西有43家,平遥就占有22家.晋商曾一度执牛耳中国金融界,平遥则几乎占据了全国票号业的半壁江山.在晋商中,平遥人以他们的精明智慧,勇于开拓进取精神,致力于商业活动,努力聚积财富,打造自己的商业王国,在商界创造了极为辉煌的一页.明代谢肇涮的《五杂俎》中说： 　
“富室之雄者,江南则推新安,江北则推山右（山西）,山右或盐、或丝、或转贩、或窖粟其富甚于新安.“ 　
当代著名文化学者余秋雨,原以为在中国商业发达最早的地方,是北京、上海、广州等地.来到山西才恍然大悟,他写《抢愧山西》中说： 　
“在山西最红火的年代,财富的中心并不在省会太原,而是在平遥、祁县和太谷.其中尤以平遥为最.” 　
那时的平遥、商号、票号林立,商贾云集,车水马龙,白银声响,财源不断,财富与日俱增.银窖里堆满了银子,多的无法计算.可见,当年平遥是多么富足和昌盛. 　
游览平遥古城,除明清一条街,清代县衙印象深刻外,最使我们感到震惊的是日?N昌票号.中国最早的银行出现在山西,这是我们有生以来闻所未闻的.日?N昌票号开设于清代道光4年（公元1824年）,是清代著名票号,也是中国第一家票号,更是中国第一个私家银行.这是中国最早的银行设施,被称为中国银行业的“乡下祖父”. 　
日?N昌票号座落于平遥古城的西大街上,临街房屋中间为通道,两边是店铺；院内三进院落,后面房屋是存放财物的地方.整体房屋布局精到巧妙,别具一格.我们先后观看了柜房、账房、信房、金库、票号中厅（江兑业务办理场所）等,都依然保留原样.墙上挂的诗文条屏,各种印章、汇票、信稿,横匾等实物,保存下来也不少.我们惊异山西人智慧的头脑,在中国开设第一个私家银行,并为其精明操作而叹服.票号的具体操作,在三个方面对现代人有启迪作用.首先,招收学徒有严格规定,重视人品和吃苦精神.其次,主人的俭朴作风,两间办公用房仅10多平方米的小小陋室,毫无奢华之处.再次,严格的管理.我们钦佩票号主人的胆识,他是中国最早的银行家,并为其一生勤苦做事、忠心为人而感慨.日?N昌票号创始人雷履泰,是一位有胆有识的商业巨子.他的一生,极富传奇色彩.从默默无闻到偶然被人赏识,再到成就大事,历经曲折坎坷.他年幼时父亲早丧,家中生活窘迫,放弃了读书机会,来到平遥城内开始学徒生涯.他曾进过几家商号店铺,都未得到应有重视.后来又去一家做事,这是常人不愿去的地方,他的聪敏和能干,被人发现是个经商之才.于是,将他推荐到另一家做事,并委以重任.从此,他的命运发生了转机.他尽心尽责,勤谨做事,从分号执事、领班,做到总号大掌柜的位置,从基层一步步走上高层的领导岗位.他开设的日?N昌票号在发展昌盛的109年间,创造出一个世纪的辉煌.在下面设立分号40余处,遍及全国20多个商埠、重镇.日?N昌人的足迹遍及大江南北,甚至还与国外来华银行发生业务往来.雷履泰作为中国第一家票号的创始人,创办中国第一个私家银行,他尽其毕生之力,作出了卓著的贡献.在中国金融发展史上,这一空前创举谱写出震古烁金的辉煌篇章.清朝末年,外国势力侵入,国内社会动乱,战事不断.随着银行业的兴起,票号逐渐被取代,便随之自行倒闭.日?N昌票号的兴衰,同世上的任何事物一样,是时间进程中出现的历史必然.但是,出现开创中国近代银行业先河的日?N昌票号——第一个私家银行；谱写划时代金融辉煌篇章的商业巨子——大名鼎鼎的雷履泰,都以无可置疑的事实证明,无论商业还是金融业,山西是在中国发达最早的.在中国近代史上,山西是开创商业、金融业的先驱.晋商的辉煌业绩,在中国商界树立了榜样.晋商兴衰的经验教训,为今天中国现代商业的发展提供了宝贵借鉴,对于繁荣经济和商业的国际交往具有现实意义. 　
面与醋的饮食特色 　
“世界的面食在中国,中国的面食在山西.在山西召开了中国的面食节.”导游这一语石破天惊的介绍,也是我们首次耳闻山西面食在中国独占鳌头.这说明山西的面食在中国独具特色,中国面食节在山西召开是当之无愧的. 　
山西成为中国的面食大省,主要为自然环境所决定.中国民间素有“南米北面”之说,山西是“北面”的典型代表之一.山西位于黄土高原东部边缘,山地较多,一年四季干旱缺雨.自然地质、气候条件决定农业生产,主要种植的粮食作物是小麦,其次是玉米、高梁等杂粮.因此,面粉就成为山西人日常生活的主要食粮.我们第一次见识山西面食,是到山西旅游第一天参观平遥古城的午餐.当时,餐桌上送来三、四种面食,既有主食的又有副食的（还有其它副食）.主食是象我们家中做的汤水面条,副食是几种面食炒菜.将小块面食做成一道菜装盘,因其使用材料不同而味道各异.我们还是头一次看到,面食也可以做成菜来品尝.这就是山西的面食特色?我们感到挺新奇.山西人制作面食的历史大概很久,已经形成自己的特色品种.民间流行的“山西八大怪”中,“第一怪”就是“刀削面比飞快”.可见,面食在山西人的生活中占有重要地位.“刀削面”我们早有耳闻并不陌生,是何地产物这次得到了确认.原来是山西面食中一大特色风味食品,是山西人制作面食的经验积累基础上,创造出的一种绝技.我们没有亲眼看见山西厨师制作“刀削面比刀快”的具体操作,可以想见那定会是十分精彩.其它“怪”有：“老陈醋是一道菜；汾酒窝头把客待；路边灰尘当煤卖；山下挖洞当窑盖；土豆白菜论麻袋；烧饼要烙石头块；新娘盖头给驴盖.”这些内容都从一个侧面,反映出山西人的生活特点和风俗习惯.我们这次山西旅游观光的亲身体验,山西的主要面食是我们称之为“面条式”的食品,我们每天的主食就是刀削面和水捞面.除刀削面外,还有其它多种样式,如拉面、刀拔面、擀面、剔尖猫耳朵、河捞.这些特色风味面食,体现出山西人制作面食的高超本领和创造精神.山西人制作的面食,是中国饮食行业的花园盛开的一朵奇葩. 　
醋——山西人餐桌上的美味食品.象民间流传中“第二怪”说的那样,“老陈醋是一道菜”.显然,面食和老陈醋是山西人生活中的两大主要食品,代表着山西地域特色和风味.山西爱食醋的生活习惯,是由山西的水土和醋的特质功效所决定的.一是山西水呈碱性,需要酸碱中和才对身体有益；二是老陈醋能护肤养颜,养身健体.山西人对老陈醋是情有独钟,成为日常生活须臾不可分离的东西.就是旧军队的士兵,每人也都随身携带.曾流传一个“缴枪不交醋”的笑话：相传,有一次闫锡山的军队,被国民党中央军给打败了.被俘的士兵缴了枪,可每人身上带的一个葫芦似的东西,引起了中央军的注意,以为是什么“秘密武器”?于是中央军当官的一声令下,他们都死活不肯交出葫芦,最后强行收缴这些“特殊战利品”.打开葫芦一股老陈醋味道,弄的中央军啼笑皆非又无可奈何.这则笑话从另一个层面上投影,显现老陈醋被山西人视为象水一样每天不可缺少.我们没有进过山西人的家庭,亲眼看到他们是否每饭必醋；但他们吃象面条一样的面食,是离不开老陈醋的.我们每天用餐主食多为山西正宗刀削面,老陈醋也是必用的调味品.在这里,想吃米饭是很难办到的.在山西旅游的行车途中,我们会常常看到路边竖起一块大牌子,上面写着很大的“醋”或“老陈醋”字样,尤其红色的字体非常醒目.象在江南看到的“米酒”,云南看到的“米线”一样,老陈醋是构成山西特色的一道风景线.据记载,山西人酿醋已有200多年的历史.有一个叫王来福的人,被山西人尊为醋圣.他利用清徐当地原料充足水质优良的天然条件,开办一个醋坊将原来的陈醋改为熏醋,制作出来的老陈醋,色泽浓郁,风味增强,从此而闻名中外,畅销久远不衰. 　
参观太原市“东湖”老陈醋厂,是我们这次山西旅游观光的最后一个项目.这是“山西老陈醋集团有限公司”的生产厂家,完全是纯手工制作老陈醋,与机制生产老陈醋有很大区别.这个醋厂的规模不大,外省市来参观的人流不断,我们进厂时正碰上一个上海旅游团队,跟着导游旗离开醋厂往外走.在醋厂一位女接待员的引导中,我们先后观看了老陈醋手工生产录象,历史展示室、产品陈列室、生产车间的“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤的手工酿造工艺,最后到产品销售室,品尝产品和选购产品.当我们经过发酵车间时,粮食发酵产生的刺激性气味,使有的人不敢驻足观看而加快脚步走出.女接待员看到这种现象,笑着对我们说：“老陈醋味不要恼,保你半年不感冒.”真的吗?我们相信会是真的,同女接待员一起笑了,这算是经受一次老陈醋洗礼,对身体十分有益,是我们来山西旅游的意外偏得.这个醋厂纯手工酿造的“东湖”老陈醋,是精选高梁、大麦、豌豆为原料,无用化学催化剂,通过生物自然发酵,完好保存农作物有益成份,再经过数年“冬捞冰,夏伏晒”的天然酵化,去芜存菁的陈酿过程,酿出高水平的老陈醋,素有“中华第一醋”之称.它体态清亮,色泽黑紫,细细品味,陈中带新.不仅具有绵、酸、香、甜、鲜的口感,而且祛湿毒、杀邪气、消瘀肿,具有很高的医用价值.老陈醋分为2年、5年、7年的三种不同酿造年限,价格也因而有所不同,年限长的价格贵一些.在醋厂产品销售室,我们在品尝产品之后进行了不同年限产品的选购.参观醋厂结束后,我们随导游走进厂外的老陈醋商店.货价上的老陈醋目不暇接,包装的五色缤纷,我们仿佛置身于老陈醋展览馆.这里出售的老陈醋品种繁多,有“东湖”老陈醋及其系列产品,保健醋、风味醋、礼品醋、陈醋、白醋.这些品种的老陈醋是承袭传统的酿造工艺——纯粮纯手工酿造,其中的“保健醋”品质尤佳.它以老陈醋为基质,用精选的蜂蜜、山楂、红枣、薏米等10多种高级营养滋补品提取液加以配制,具有降压、降脂、软化血管、护胆防癌的独特功效,获得国家批准的健字批号,闻名国内外.远销美国、澳大利亚,以及香港、韩国、日本等十几个国家和地区.在这里,我们又进行了第2次选购.我们带回老陈醋,也带回难忘黄土地的山西情.老陈醋是山西劳动人民的智慧结晶,是造福中国和世界人民的健康之宝.