怎么区分动物奶油和植物奶油?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 09:57:22
怎么区分动物奶油和植物奶油?怎么区分动物奶油和植物奶油?怎么区分动物奶油和植物奶油?门店的蛋糕面包房等较多使用植物奶油,一些网络蛋糕店如莫菲,使用的是动物奶油.成本高,所以贵一些.提取脂肪酸,光谱分析

怎么区分动物奶油和植物奶油?
怎么区分动物奶油和植物奶油?

怎么区分动物奶油和植物奶油?
门店的蛋糕面包房等较多使用植物奶油,一些网络蛋糕店如莫菲,使用的是动物奶油.成本高,所以贵一些.

提取脂肪酸,光谱分析或是色谱分析。与标准脂肪酸或是反式脂肪酸进行比对。

chileta

奶油不只是做蛋糕裱花时用,有些面包里也会用的。另外就是如何区分植物奶油和动物奶油的方法说实话我也不知道,但是从成本上考虑,很多面包店会用植物奶油