大米的有什么营养物质

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 00:30:38
大米的有什么营养物质大米的有什么营养物质大米的有什么营养物质100克大米中内含水分15.5克、蛋白质6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纤维素0.3克、灰分0.6克、钙6毫克、钠3毫克、磷1

大米的有什么营养物质
大米的有什么营养物质

大米的有什么营养物质
100克大米中内含水分15.5克、蛋白质6.2克、脂肪0.8克、碳水化合物76.6克、纤维素0.3克、灰分0.6克、钙6毫克、钠3毫克、磷150毫克、铁0.4毫克、维生素B1:0.09毫克、B2:0.03毫克和菸酸1.4毫克,能为人们提供351卡路里热量.稻米是人类淀粉源也是重要的蛋白源.稻米的蛋白质呈颗粒状贮藏在胚乳组织中,尤其是胚乳最外层的糊粉层中含量较多.蛋白质作为营养成分来考虑,就有量和质的问题.稻米中蛋白质的含量较大麦、小麦、玉米和马铃薯低,但其质量仅次于大豆,在谷类作物中是优越的,稻米的可消化碳水化合物、能量、赖氨酸和苏氨酸的含量都比其他谷物高.营养分析结果表明:稻米的真正可消化率、生物价、净蛋白质利用、可消化能等方面都比大麦、小麦、玉米和马铃薯高,所以米的营养价值高,是重要的粮食.