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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/24 03:04:11

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一般食物中维生素B2的含量都不算高,但动物内脏含维生素B2很丰富,尤其是肝脏含量最高.每天只要食用这些内脏50～100克,就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要.其他动物性食物如猪肉、鸡蛋,水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2.植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多.如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克,香菇为1．13毫克,冬菇含1．59毫克,元蘑中含量最高,可达7．09毫克.海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0．36毫克和2．07毫克.其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多.如每100克黄豆含维生素B2为0．25毫克,青豆为0．24毫克,芸豆为0．25毫克,蚕豆（去皮）为0．52毫克.绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2.
粮食中一般含维生素B2不多,以小米和黄玉米含量较高,每100克含维生素B2分别为0．12毫克和0．14毫克,可以作为维生素B2的补充来源.酵母中维生素B2含量很高,每100克达3．6毫克,可作为强化剂添加食用.
附表：富含维生素B2的食物（食部100)
食物维生素B2含量│食物维生素B2含量
（毫克） │ （毫克）
猪肝 2．11 │猪心 0．52
羊肝 3．57 │鸡心 0．77
牛肝 2．30 │猪肉 0．12
鸡肝 1．63 │鸡蛋 0．31
鸭肝 1．28 │鳝鱼 0．95
猪肾 1．12 │河蟹 0．71

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