怎样做凉粉
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 12:31:15
怎样做凉粉怎样做凉粉怎样做凉粉）准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1：6,用
怎样做凉粉
怎样做凉粉
怎样做凉粉
） 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1：6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比例,有人喜欢1：5,有人喜欢1：7,我呢,取中,用1：6
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子.放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火.注：关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动.拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,反正,力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却.全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了.若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出.但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却.
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里.
6） 拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃