大豆对人体有什么好处谢谢了,

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好处1：“聪明动力” 大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质.由于人的大脑20～30％由磷脂构成,所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加,从而增强人的记忆和接受能力. 此外,大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素,可增加神经机能和活力,有有些好的保健功能. 好处2：“防酸效应” 大豆磷脂中含有85％～9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,对人体器官有非常好的保健效应. 这几天的研究成果表明,人体的各组织器官中含有大量麟脂,大豆磷脂可增加组织机能,降低胆固酵,有所改进脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,它还有助于肝赃健康,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效.另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化. 好处3：“多能效益” 增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,增强学习和工作效率.避免沮丧、抑郁的深层发展.曾有学者进行对比研究,发现总是吃植物蛋白的人,比对照组的胆固醇平均降低12％.美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验,A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主,B组膳食中主要是大豆蛋白,同时每天还摄取500毫克胆固醇.两周后实验拮果发现,B组不仅低密度脂蛋白明显减少,且高密度脂蛋白还增加了15％.远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上,确实扮演了重要的角色. 好处4：“护颜使者” 目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值,又避免一些副作用的外用美容用品——植物雌激素制剂.这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质,被称作驻颜、护颜的健康使者.它有类似雌激素作用,而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等,是美容抗皮肤衰老的上品. 英美科学家经过研究,揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率有些欧美低的奥秘,东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”,而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王”. 好处5：“美白皮肤” 日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”.日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实,豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成.黑色素是一种能使皮肤变黑的色素.皮肤受到紫外线照射时,就会促进皮肤黑色素的分泌,使之变黑.他们对小鼠进行试验,给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时,发现黑色的细胞变白了.据研究人员说．它的成分就是亚油酸.黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的,亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能. 好处6：“五效抗癌” 日我爱吃豆腐真是名不虚传,全国共有3万家豆腐店,平均每人每年要吃20多公斤豆腐.居住在夏威夷的美籍日我,总是食用豆腐的人,胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一.夏威夷医务部门曾对8000名美籍日我进行长达20年的跟踪调查,发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率有些每天吃豆腐的人高出3倍. 经过长时间实验,专家们拿出大量数据证明,大豆中至少有5种物质具有防癌功效,它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、异黄酮.其中异黄酮是1986年发现的,在国际上引起医学界极大的兴趣. 好处7：“生理活性” 大豆皂苷通过增加SOD的含量,清除自由基,具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用.大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用,直接对毒细胞作用,免疫调整人体机能,还可以不可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成.大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成,具有抗血栓作用. 大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调整等,决定了它在药物方面应用的广泛前景. 好处8：“磷酶之谜” 大豆中含有肌醇六磷酸酶,磷是人体必需的常量营养素.但是,医学界过去一直以来认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内,使这些矿物质难以吸收.后来发现,肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收,可是它能抑制结肠癌的发生. 肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中,大豆含铁量高,且又富含纤维素,纤维素能预防结肠癌,人们发现肌醇六磷酸酶后,更增强了大豆能预防结肠癌的信心. 好处9：“固醇传寄” 动物性食物中含胆固醇,植物性食物中含植物固醇.人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸,有害健康. 植物固醇进入人体后,在肠道同胆固醇竞争中能有些多地被肠吸收,从而降低胆固醇,不仅可抑制结肠癌,对防治心脏病也有好处. 好处10：“酶素奇功” 豆类、谷类和马铃薯这些农作物中,有一种被称为蛋白酶抑制素的物质,如果当饲料被动物生吃,会影响蛋白质消化,专家们认为这是麻烦的东西.美国纽约大学一位学者通过实验,发现大豆中的蛋白酶抑制素可以不可以抑制皮肤癌、膀肚癌,对乳腺癌的抑制效果更明显,可达50%.另有报告说,蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效. 好处11：“预防耳聋” 年龄超过60岁以上的老人,听力减退患老年性耳聋的人不少.营养专家认为,人 体补充铁质可以不可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以不可以有效地防止听力减退.大豆中铁和锌的含量有些其他食物高非常多.因此,常吃豆制品,有利于预防老年性耳聋. 好处12：“预防中风” 中风的根源是高血压和脑脉硬化,这是它的主要病因和病理基础,美国医学界对2000名美国中年人调查发现,高血压病人的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压病人的膳食结构中,钠的摄入量过多,钾的摄入量过少,因此必须摄入高钾食物,促使体内过多的钠盐排泄. 富钾的食物品种非常多,营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆,水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用.