蛋白质变性问题搅拌能使蛋白质变性吗?我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....看有多少人是聪明人
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 01:30:00
蛋白质变性问题搅拌能使蛋白质变性吗?我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....看有多少人是聪明人
蛋白质变性问题
搅拌能使蛋白质变性吗?
我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....
看有多少人是聪明人
蛋白质变性问题搅拌能使蛋白质变性吗?我在奥赛书上见过，但我不信，就做了实验....看有多少人是聪明人
可以.搅拌或者说剧烈震荡可以是蛋白质变性.这是使蛋白质变性的物理方法之一.我想当然搅拌要非常剧烈才行.
PS：物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等
化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠(SDS)等
不能。。。
变性是改变他的结构，外力还是改变不了的
这不算聪明吧。。学过就知道了。。。
长见识了。。搅拌，哦鸡蛋是不是啊。。。
一般不能
通常高温、pH过高或过低、紫外线等射线、重金属盐等能使蛋白质变性。
搅拌使蛋白质发生聚沉，不是变质
会的，要知道体外的蛋白质非常脆弱的，大学里做实验的时候，老师多次强调要小心翼翼，但是还是很多悲剧，敝人就是其中之一
剧烈振荡或搅拌可以使蛋白质发生变性。
首先最为关键的一点，必须要明确“蛋白质变性”这个概念。变性和降解有根本区别。变性，只是蛋白质的空间结构遭破换，一级结构不变，即不会发生肽键的断裂；降解，是一级结构遭破换，肽键发生了断裂。
蛋白质变性：（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，...
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剧烈振荡或搅拌可以使蛋白质发生变性。
首先最为关键的一点，必须要明确“蛋白质变性”这个概念。变性和降解有根本区别。变性，只是蛋白质的空间结构遭破换，一级结构不变，即不会发生肽键的断裂；降解，是一级结构遭破换，肽键发生了断裂。
蛋白质变性：（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
蛋白质变性的原因：
变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
剧烈搅拌，完全有可能破换蛋白质的空间结构，即导致蛋白质变性。
详见：http://baike.baidu.com/view/81898.htm?fr=ala0_1_1
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XL357371251 说得有道理，应该可以啊