土豆—全世界都吃得食物,土豆中除了淀粉以外还含有什么成分?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 16:59:00
土豆—全世界都吃得食物,土豆中除了淀粉以外还含有什么成分?
土豆—全世界都吃得食物,土豆中除了淀粉以外还含有什么成分?
土豆—全世界都吃得食物,土豆中除了淀粉以外还含有什么成分?
别看土豆土里土气不起眼,营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂 肪过剩,因为它只含有0．1％的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的,每天多吃土豆,可以 减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患.
你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康.在人们的印象里,黄豆含有优质蛋白是首屈一指的.其实,土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能,都让黄豆自叹弗如 .就是人体需要的其它营养素,如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有,且比米面的营养更全面.
具有很高营养价值的苹果与土豆相比,多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍； 磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点.按营养学观点,一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果.
土豆的营养价值之高,使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆,便 可得到人体需要的全部营养素.”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗?土豆已是世界性的减肥食品.法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现,土豆是一种价廉的减肥“良药”.1988年,法国维勒班市成立了全球第一 家马铃薯减肥健美餐厅,目前这类餐厅仅法国就有70多家.1989年以来,意大利、西 班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家.
中餐用土豆作主食的还不多,多数人是当菜吃.为了减肥,就应以土豆当饭,如煮土豆、土豆条或煎土豆饼,每日一餐,坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯 定有益.