茶多酚提取茶多酚的提取用什么茶叶比较好?为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 12:41:02
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茶多酚提取
茶多酚的提取
用什么茶叶比较好?
为什么?
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一般采用的是绿茶.
茶多酚(Tea Polyphenol简写TP)是一类以儿茶素(Catechine)类为主体的多酚类化合物,在茶叶中含量一般为8%-20%.由于其酚性羟基易氧化而提供质子H+,而具有抗氧化和消除自由基作用.茶多酚抗氧化能力比人工合成的抗氧化剂BHA、BHT和PG强,且安全无毒,是一种理想的天然抗氧化剂.研究还证明:TP有多种生理活性作用:降血脂、抗血栓;降血糖;降血压;抗突变、防癌;抗菌、抗病毒以及抑制口臭等.
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