生物实验馒头在口腔中的变化,如果馒头变成炸馒头,结果有变化吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/02 10:03:52
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口腔只初步消化馒头中的淀粉成分,所以馒头和炸馒头在口腔中的变化是相同的.
没差
馒头和炸馒头里都有淀粉
关于这个问题 ，炸馒头不只是普通馒头表面铺上一层油而已，炸的馒头是在高温的油中逐渐改变馒头表面的结构，所以表面变硬了。馒头中的淀粉在高温下发生了水解变成了多糖甚至单糖，在口腔中，由于馒头表面层覆盖了一层油，保护了里面含有淀粉的馒头，而唾液中是不含直接分解油脂的酶，所以表皮是无法在口腔中与唾液发生反应的，但炸馒头里面是和普通馒头一样的，所以我们依然可以尝到馒头的甜味的！！！
所以，被炸部分的...
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关于这个问题 ，炸馒头不只是普通馒头表面铺上一层油而已，炸的馒头是在高温的油中逐渐改变馒头表面的结构，所以表面变硬了。馒头中的淀粉在高温下发生了水解变成了多糖甚至单糖，在口腔中，由于馒头表面层覆盖了一层油，保护了里面含有淀粉的馒头，而唾液中是不含直接分解油脂的酶，所以表皮是无法在口腔中与唾液发生反应的，但炸馒头里面是和普通馒头一样的，所以我们依然可以尝到馒头的甜味的！！！
所以，被炸部分的馒头是在吃下肚子之后才开始消化吸收馒头里的淀粉，而里面没有被炸的部分是在口腔里就开始消化吸收馒头里的淀粉的。。。
收起
不太明白
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馒头在口腔中的变化
馒头在口腔中的变化的原理是初中的生物实验报告. 加油啊
生物创新方案：馒头在口腔中的变化 快.
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