什么是苏打粉啊!苏打是有大小之分的吗?小苏打是不是发面的那个发酵粉啊!

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 13:13:59
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苏打粉 中文名： 苏打粉 英文名： baking soda 英文简写： b.s 分类： 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』, 化学名为『碳酸氢钠』, 英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快.苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意. 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕.巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,＂苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮″.西点中加入＂过量″的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有『心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉』等征状.
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什么是苏打粉啊!苏打是有大小之分的吗?小苏打是不是发面的那个发酵粉啊! 苏打粉与小苏打粉是一样的吗 请问小苏打粉的用法?因为听别人说苏打粉用了可以生男孩,所以买了小苏打粉与苏打片,请问什么时候用?苏打粉的用法用量是怎么样的呢? 苏打粉与小苏打粉有区别吗 小苏打粉是普通的发酵粉吗? 什么是苏打?苏打有什么作用?苏打是用来干嘛的? 怎么用小苏打粉做苏打? 小苏打粉是苏打粉吗听说小苏打粉可以去黑头,但我买的是苏打粉,请问它们一样吗?希望不要答非所问! 什么是苏打水,是吃的苏打吗 小苏打粉是淀粉吗? 小苏打粉是淀粉吗? 做馒头用小苏打还是苏打粉?我在米店买的是小苏打粉还是苏打粉?小苏打粉和苏打粉一样吗.米店卖的是苏打粉还是小苏打粉,)苏打粉市面上买的到吗,所以在米店买的究竟是苏打粉还是小苏打 小苏打粉同碱是相同的吗? 小苏打粉都有什么用途啊? 小苏打跟小苏打粉有区别吗 什么是苏打水?苏打水分哪几种?有好的推荐吗? 什么是苏打水?苏打水分哪几种?有好的推荐吗? 小苏打粉是食用碱吗?