小苏打粉是淀粉吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 00:18:23
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小苏打粉是淀粉吗?
小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀,达到鲜嫩爽滑松软的目的!
单纯小苏打粉是不含淀粉的,;小苏打片则含有淀粉