蒸馒头,和面时为什么要加小苏打?

蒸馒头,和面时为什么要加小苏打? 做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌? 做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用?做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到什么作用? 用小苏打蒸馒头为什么要放醋, 发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么? 馒头加纯碱还是小苏打 怎样用小苏打蒸馒头? 烤面包,蒸馒头和面时,放加碘盐安全吗?加碘盐不是不能长时间加热吗? 蒸馒头和面能同时放发酵母和小苏打吗我刚和完面,打算明天早上蒸馒头,和面时放了安琪酵母后,又放了些小苏打,平日不放小苏打,今天不知怎么就放了些,不知道这样是不是有什么危害,这两样 蒸馒头时,加入纯碱或小苏打过多,可加什么酸性物质 蒸馒头和烤面包的时候为什么不加入淀粉让馒头和面变得蓬松呢 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 酵母菌属于真菌,妈妈蒸馒头.制面包在加水和面时,总要加入一些酵母菌,所以馒头.面包总是酥软多孔的.你知道这是为什么吗? 酵母菌属于真菌,妈妈蒸馒头.制面包在加水和面时,总要加入一些酵母菌,所以馒头.道面包总是酥软多孔的,你知道这是为什么吗? 和面为什么加碱水 用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊? 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放? 做千层饼要怎么和面,和面是要加什么,做千层饼要怎么和面,和面时需要加什么料,要用酵母吗?