馒头加纯碱还是小苏打

馒头加纯碱还是小苏打 做包子是加小苏打还是纯碱? 纯碱和小苏打都能蒸馒头吗 馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质? 蒸馒头时,加入纯碱或小苏打过多,可加什么酸性物质 蒸馒头之前需加纯碱和小苏打,它们产生什么气体? 发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么? 发面用纯碱还是小苏打 怎样检测馒头是纯碱馒头还是酵母馒头 用碱还是小苏打蒸馒头好 蒸馒头用小苏打好还是用碱面好? 蒸馒头用碱还是小苏打 蒸馒头用碱还是小苏打好 蒸馒头是用淀粉还是小苏打? 做馒头放小苏打还是食用碱 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 碳酸氢钠受热分解成什么蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味. 纯碱又叫什么?是苏打还是小苏打,还是碳酸钠?