怎样鉴别新陈大米?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 22:10:55
怎样鉴别新陈大米?怎样鉴别新陈大米?怎样鉴别新陈大米?近年来市场上出现的一些掺油、染色(绿米、黑米或黄米等)、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防.目前市场上卖的大米(指北方粳米),多数还是
怎样鉴别新陈大米?
怎样鉴别新陈大米?
怎样鉴别新陈大米?
近年来市场上出现的一些掺油、染色(绿米、黑米或黄米等)、使假、甚至毒米等伪大米使老百姓在购买时防不胜防.
目前市场上卖的大米(指北方粳米),多数还是去年秋天收割的稻谷,存放一年后,现加工现卖的,即小贩称所谓的“新大米”.但也有个别小贩卖的米,确是新米.
新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留着,这是鉴别新陈大米的主要方法之一.当然胚芽保留多少与碾米时机械强度和碾米时间有关,不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或绝大部分；而去年或前几年的稻谷,今年加工的大米,其胚芽则没有或几乎难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口.同时新米一般有光泽,带有清香味,还有一定的透明度或半透明度,而陈米则不具备.