面、肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素分别有多少?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 19:53:23
面、肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素分别有多少?
面、肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素分别有多少?
面、肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素分别有多少?
面中富含蛋白质,一般含量在10%——13%；富含碳水化合物,主要存在于麦粒的胚乳里；面里的脂肪主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少.麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效.面里的维生素主要是B族,而B族维生素是我们膳食维生素的重要来源,其维生素主要分布胚芽和表层中.矿物质的含量并不多.大致如下：每100克面粉（标准粉）含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡.
不同的肉类所含营养素不同.常见肉类的营养含量（每百克）：
羊,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等.
猪,每百克猪肉（瘦）所含营养素：热量（143.00千卡）、蛋白质（20.30克）、脂肪（6.20克）、碳水化合物（1.50克）、维生素A（44.00微克）、硫胺素（0.54毫克）、核黄素（0.10毫克）、尼克酸（5.30毫克）、维生素E（0.34毫克）、钙（6.00毫克）、磷（189.00毫克）、钠（57.50毫克）、镁（25.00毫克）、铁（3.00毫克）、锌（2.99毫克）、硒（9.50微克）、铜（0.11毫克）、锰（0.03毫克）、钾（305.00毫克）、胆固醇（81.00毫克）.
牛,每百克牛肉所含,热量 (125.00千卡)
蛋白质 (19.90克) 脂肪 (4.20克) 碳水化合物 (2.00克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (7.00微克)
维生素B1 (0.04毫克) 维生素B2 (0.14毫克) 烟酸(5.60毫克) 维生素E (0.65毫克) 钙 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克) 钾 (216.00毫克) 钠 (84.20毫克) 镁 (20.00毫克) 铁 (3.30毫克) 锌 (4.73毫克)
硒 (6.45微克) 铜 (0.18毫克) 锰 (0.04毫克)——仅供参考.