不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么区别?哪个对身体有利于健康?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 20:00:41
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简单地说,饱和脂肪酸就是硬脂酸（十八烷酸）、软脂酸（十六烷酸）为主的脂肪酸,这两种脂肪酸在常温下都是白色固体状.因此,饱和脂肪酸含量高的油脂也是白色固体状,比如牛油、羊油和猪油,都是含有大量饱和脂肪酸的油脂.
不饱和脂肪酸就是含有油酸（十八碳烯酸）、亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）的脂肪酸.这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状,所以,富含这些不饱和脂肪酸的油脂,比如各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油）,常温下也都是透明液体状.
当然不饱和脂肪酸含量高的植物油对身体更健康些,能够软化血管、疏通血栓.当然,事物都是二重性的,饱和脂肪酸也不是完全有害,正确的做法是两者都要兼顾,不能偏重.当然,如果本身就有高血压、高血脂的患者,肯定应该以不饱和脂肪酸的植物油为主!
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