面粉能代替淀粉么?如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:16:45
面粉能代替淀粉么?如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?
面粉能代替淀粉么?
如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?
面粉能代替淀粉么?如果没有淀粉,面粉可以代替做菜么?
不可以,面粉里除了淀粉,还有蛋白质,不过,我可以教你做水淀粉,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的,就是我们吃凉皮里那个东西.
不可以！使用面粉代替淀粉会带面味、糊味，并且效果也不如淀粉。
中餐还没有听说过，西餐里就有，但比较麻烦，因为西餐没有淀粉，主要是用黄油先将面粉炒熟后再放到汤品里，起到粘稠的作用。
面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的...
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面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片，然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会，后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟，然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。
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不可以！
绝对不行！面粉里还有好多其它的东西
不能，如果用面粉代替淀粉来做糖醋汁，吃起来就像甜面酱烧排骨．