食品测灰分的原因
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/30 15:34:45
食品测灰分的原因食品测灰分的原因食品测灰分的原因食品中除含有大量有机物质外,还含有较丰富的无机成分.这些无机成分维持人体的正常生理功能,构成人体组织方面有着十分重要的作用.食品经高温灼烧后所残留的无机
食品测灰分的原因
食品测灰分的原因
食品测灰分的原因
食品中除含有大量有机物质外,还含有较丰富的无机成分.这些无机成分维持人体的正常生理功能,构成人体组织方面有着十分重要的作用.食品经高温灼烧后所残留的无机物质称为灰分.灰分主要为食品中的矿物盐或无机盐类.测定食品灰分是评价食品质量的指标之一.通常测定的灰分称为总灰分.其中包括水溶性灰分和水不溶性灰分,以及酸溶性灰分和酸不溶性灰分.
灰分的测定方法：在空气中使有机物灼烧灰化,在灼烧过程中,有机物中的碳、氢、氮等物质与氧结合成二氧化碳、水蒸气、氮氧化物而挥发,而无机化合物以硫酸盐、磷酸盐碳酸盐以及氯化物的形式残留下来,这些残留的无色或灰白色氧化物即为灰分.通过称样与残留物之间重量的比值即可计算食品中的总灰分.
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名词解释：石油的灰分