教我做泡菜吧,我有一个玻璃瓶,很大的

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 20:13:46
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哈哈,最近我也准备做!
　　将清水烧开,加食盐（每1公斤水加80克盐）,待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜）.待卤水完全冷却后,再放入菜块.
　　各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜 我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等.
　　配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜；喜辣,可稍加些辣椒；爱吃甜食,可加点糖.
　　泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条（块）,人坛腌制.菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜.在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处.10天后即成.做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失.如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用.
　　在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间.如用陈汤制作泡菜,3天后即可食用.泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美.但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒.
　　取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中.泡菜不能长期存放,要随泡随吃.坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满.如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了.

教我做泡菜吧,我有一个玻璃瓶,很大的 我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫? 我严格按做泡菜的程序来做泡菜,为什么泡菜上还是有泡沫? 用玻璃瓶做泡菜产生气体怎么办我想做一点泡菜,可是没有买到小一点的那种泡菜坛子,所以就找了一个可以密封的玻璃瓶来做,可是今天打开时却喷了好多出来,是我装得太满了吗?我又倒出来 为什么我做的泡菜会烂? 为什么我做的泡菜会烂? 怎么用玻璃瓶做泡菜 用玻璃瓶怎么做泡菜 有没有用小玻璃瓶做工艺品的我有些小玻璃瓶,能不能用小玻璃瓶做成工艺品呢 北郊哪有卖泡菜玻璃坛子的?我做点泡菜吃 我的世界玻璃瓶怎么做 我的泡菜发酵过度怎么办?做的泡菜冒泡太厉害了,明显的发酵过度,怎么办?我放进面碱怎么坛子里好像有化学反应了,发出吱吱的声音!.这样的泡菜还能吃吗?! 订制一件玻璃瓶我想订造一个玻璃瓶送人 规格不用很大 27cm 长 10cm 宽10cm 或者在玻璃瓶上刻字 吹制玻璃工艺品 谁可以提供这样的服务 我会尽快联系你 用外面那些人泡菜的玻璃瓶泡菜可以吗? 泡菜用密封玻璃瓶可以吗?我一个人在外面,没法用泡菜坛,想用那种密封玻璃瓶,橡胶塞的,听说泡菜过程中会产生气体,玻璃瓶又是密封的,还有橡胶塞会不会跟盐水起反应,产生毒素?还有,能不能 我的世界玻璃瓶有什么用 我在做泡菜菌在做的期间我打开来看会影响正常发酵 可以用罐头瓶子做泡菜吗?我买不到泡菜坛子,请问用罐头瓶子可以做泡菜吗?