炸油条时候的盐碱矾的比例是多少
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 13:24:23
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你好,矾碱油条铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
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