为什么熟大米遇碘酒不变蓝

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/19 09:13:32
为什么熟大米遇碘酒不变蓝为什么熟大米遇碘酒不变蓝为什么熟大米遇碘酒不变蓝变蓝的是直链淀粉葡萄糖a(1-4)连接,而大米主要是支链淀粉,葡萄糖a(1-6)连接说明淀粉变质,生成其他物质了淀粉受热水解了

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为什么熟大米遇碘酒不变蓝

为什么熟大米遇碘酒不变蓝
变蓝的是直链淀粉葡萄糖a(1-4)连接,而大米主要是支链淀粉,葡萄糖a(1-6)连接

说明淀粉变质,生成其他物质了

淀粉受热水解了