木糖醇口香糖为什么是甜的?既然是无糖的怎么会是甜的呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/01/09 06:22:02
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木糖醇口香糖为什么是甜的?
既然是无糖的怎么会是甜的呢?
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木糖醇是白色晶体,外表和味觉都与蔗糖很像.从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分.广义为碳水化合物,狭义为多元醇.因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用.热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇从60年代开始应用与食品中.在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂.在美国,为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂,不受用量限制的加入食品中.
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂,已在25年的时间内,不同情况下得到认证.木糖醇可以减少龋齿这一特性,在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿,牙洞产生率低）中均为适用.
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请问木糖醇为什么是甜的?
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