米酒为什么是甜的做米酒没放糖怎么是甜的?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/26 13:16:23
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米酒为什么是甜的做米酒没放糖怎么是甜的?
米酒为什么是甜的
做米酒没放糖怎么是甜的?
米酒为什么是甜的做米酒没放糖怎么是甜的?
米酒具有甜味主要是来自于完全发酵的糯米.这和米酒的酿制有关系.
我们都知道,米酒的酿制原料主要是糯米,糯米需要进行蒸制,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟.
然后,把蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温.期间要用筷子翻动糯米加快冷却.在冷却好的糯米上洒少许凉水,用手将糯米弄散.
然后把酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀.
实际上,这个过程就是酒曲发酵的一种技术.
酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物.灰霉将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,也就是酒化过程.当这个过程都进行到适当程度,就成了美味,香甜的米酒.这个时候的米酒是发甜的.
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米酒和甜米酒的做法是一样的吗
哪种糯米做出来的甜米酒最好喝
甜米酒怎么不发酵
米酒怎么才能做的又香又甜?做的时候应该注意哪些?
韩国的米酒是怎么酿出来的?为什么是白色的呢,自己家做的米酒都是半透明的.韩国米酒好喝么?
请问:醪糟是米酒吗?作菜用的米酒哪里能买到?要是自己做怎么做米酒?
做甜米酒是不是要密封?
怎样让甜米酒变酸?我做的米酒刚开始出水的时候很甜,发酵一段时间就变苦了,酒味很重,是怎么回事呢?
甜酒曲在那里购买,我想购买纯度较高那种.做米酒用的
我做的米酒为什么没有酒味反而非常非常甜?如题
做米酒酒曲放多了会酸吗做米酒的时候,米酒酸了,哪位同志知道在什么情况下米酒会酸呢,是酒曲放多了吗,还是别的原因啊,请知道的朋友告诉我.如果米酒做好以后,应该是甜的吧,我做的几次
甜米酒太甜可以加水吗
米酒上面是甜的下面是酸的?用米酒机酿的,请问是要加强时间还是减少时间,
怎样做出来的米酒度数高点.我做出来的米酒度数几乎没有,但很甜,酒酿也很好吃,我想做点有度数的米酒给爸爸,知道的朋友告诉我.
做米酒的酒曲是怎么做的?
米酒发酵多长时间可以完成怎么看出来 ,不是喝酒, 就是吃里面的甜米【现在温度30度】
甜酒酿继续发酵后是不是就可以得到酒精度较高的米酒?