果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 05:05:29
果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件无氧呼吸酵母无氧呼吸才会产生乙醇有氧呼吸直接二氧化碳无氧条件和温度,摄氏18--25度,20度最适宜酵母

果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件
果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件

果酒酿造中,酵母发酵需控制的条件
无氧呼吸
酵母无氧呼吸才会产生乙醇
有氧呼吸直接二氧化碳

无氧条件和温度,摄氏18--25度,20度最适宜酵母菌的繁殖。

温度,20℃为最适。 既然是果酒酿造,酵母菌为无氧呼吸,所以,氧气的量不要太多,大概最多在容器体积的三分之一就好。