制作果醋时为什么不像制作果酒那样让醋酸菌大量增殖

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/25 02:04:51
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制作果醋时为什么不像制作果酒那样让醋酸菌大量增殖
制作果醋时为什么不像制作果酒那样让醋酸菌大量增殖

制作果醋时为什么不像制作果酒那样让醋酸菌大量增殖
酵母菌大量繁殖需要氧,产生酒精不能有氧,两个条件不相同;
但是醋酸菌繁殖和产生醋酸都是需要氧的,
醋酸发酵的前期醋酸菌是在大量增殖的,
只是不需要刻意改变条件而已.