动物奶油如何打发
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 20:58:37
动物奶油如何打发动物奶油如何打发动物奶油如何打发动物奶油的打发技巧及使用说明：动物奶油的牌子蛮多的,市面上最易买到的牌子有雀巢、安佳、铁塔等,雀巢淡奶油,乳脂含量低,达不到30％的含量,最难打发,而一
动物奶油如何打发
动物奶油如何打发
动物奶油如何打发
动物奶油的打发技巧及使用说明：
动物奶油的牌子蛮多的,市面上最易买到的牌子有雀巢、安佳、铁塔等,雀巢淡奶油,乳脂含量低,达不到30％的含量,最难打发,而一般含乳量不低于35%以上的动物奶油会比雀巢易打发哦!
动物奶油打发时,最好选用底部较深的不锈钢容器,打发前,容器和打蛋器的搅拌棒最好先放入冰箱冷藏半小时左右,动物奶油倒在容器里的高度最好不要低于搅拌棒的1/3高,这样比较容易把空气搅打进去,在容器底部垫冰或包容器放在冰水里去打发,会更容易打发成功,将细砂糖或白糖粉倒入需要打发的动物奶油中,用打蛋机慢速搅拌1分钟左右,让糖大部分溶化；也可使小部分空气进入奶油中,也预防止等一下开高速时,奶油到处飞溅,接着换成高速搅拌,搅拌棒保持与容器垂直,大约3、4分钟左右,就可以打至6-7分发了哦~
动物鲜奶油只可以冷藏保存,一般来说动物性奶油保存期很短,开盒后就要尽快用完,打开就要尽快用,否则会变坏的,我平时会把奶油的盒子开口剪小一点,然后用密实的封口夹夹住开口,这样可以有效阻断细菌的侵入,可以大大延长开封奶油的使用时间和保质效果哦!
如果动物奶油出现油水分离现象,可以在分离的奶油里加入两勺全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅打几下,油水分离现象就会消失,奶油和水会再溶合到一块的,这时的奶油会很浓稠的,所以我们可改成做慕斯、雪糕、奶油浓汤等西式料理吧!但是就不能打发了,不能再用于裱花的哈~