酵母菌一型、二型和三型发酵是什么,它们的最终产物各是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/22 20:03:49

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酵母菌一型、二型和三型发酵是什么,它们的最终产物各是什么?
其最终产物是乙醇.
二型发酵：当环境中存在亚硫酸氢钠时,它先与乙醛反应生成难溶的磺化羟基乙醛,迫使磷酸二羟丙酮代替乙醛作为受氢体,生成α—磷酸甘油,最后生成甘油的过程.其最终产物是甘油
三型发酵：在弱碱性条件下（PH7.6）,乙醛因得不到足够的氢而积累,两个乙醛分子间会发生歧化反应,一分子乙醛被还原成乙醇,另一分子被氧化为乙酸,且需磷酸二羟丙酮担任氢受体,生成甘油的过程.

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