蛋糕上面的奶油具体怎么做?我儿子很喜欢吃蛋糕,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 19:51:09
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蛋糕上面的奶油具体怎么做?
我儿子很喜欢吃蛋糕,
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稀奶油（也称“淡奶油” / 英文名字：Whipped Cream） ——超市里就有卖,很好找
加白砂糖（最好是幼砂糖,也就是特细的哪种,分量多少一般依照自己口味来定,不过对于动物性淡奶油来说,糖加得越多,越容易打发.其实你可以一边打,一边吃= =.淡了再加糖.只要别全部消灭掉就好了）
然后混合在一起打发,通常来说,低温状态更容易打发,所以在天热的时候,在碗下加一个冰水的盆子会比较方便
P.S.：纯奶油在常温下很容易就融化,一般蛋糕店里的都是加了SP（蛋糕油）,是种添加剂（也就是乳化剂）,使奶油看上去更加细腻,而且不易融化,口感也更加绵密些,但问题是那东西是种致癌物质,所以不推介使用
再P.S.：动物性淡奶油很难打发,有时候会有人向你介绍植物性的“淡奶油”状态稳定而且超级容易打发……同样我也不推介,反式脂肪酸同样是一种很危险的致癌物质
私以为,既然自己动手做东西了,能避免的添加剂就尽量别去碰,不然还不如直接去店里买来吃,反正要毒死也不差那么一点点
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