小苏打就是碱面吗“小苏打不是碱面.小苏打（碳酸氢钠）、碱面（碳酸钠）.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/04 02:12:59
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小苏打在食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂
而苏打是碳酸钠,又名纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱（历史上,一般经张家口和古北口转运全国,因此又有“口碱”之说.）、碱面（食用碱）,无结晶水的工业名称为轻质碱,有一个结晶水的工业名称为重质碱.
所以你说的碱面是苏打,不是小苏打