小苏打就是老百姓说的碱粉吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 14:34:32
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小苏打就是老百姓说的碱粉吗
碱粉就是蒸馒头用的纯碱,碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,不一样的

小苏打,即碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。在生活常被用作食用碱...

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小苏打,即碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。在生活常被用作食用碱

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