发酵粉做馒头需要放碱吗
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 04:17:59
发酵粉做馒头需要放碱吗发酵粉做馒头需要放碱吗发酵粉做馒头需要放碱吗一般不需要放碱的只有面发久了,有酸味才用碱面的.碱的作用是中和酸味的,也就是说,发面有酸味的时候才加碱的用发酵粉发面,按照要求的时间内
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发酵粉做馒头需要放碱吗
一般不需要放碱的
只有面发久了,有酸味才用碱面的.碱的作用是中和酸味的,也就是说,发面有酸味的时候才加碱的
用发酵粉发面,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但有事情耽误了,面有酸味了,还是要用碱中和一下的.
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