鱼含什么营养元素
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 07:41:27
鱼含什么营养元素
鱼含什么营养元素
鱼含什么营养元素
人们习惯按照脂肪含量将鱼分为三类：
低脂鱼 半高脂鱼 高脂鱼
鱼类一般比肉类含脂肪少,它含有的脂肪里有一种对健康更为有利的脂酸成分.丰富的脂酸使鱼成了预防心血管疾病的推荐食品.
鱼同样含有丰富的矿物质,尤其含碘和磷.100克的新鲜鳕鱼就能满足一个成年人一天的所需的碘.鱼(尤其含脂多的)提供丰富的溶脂维他命,其中维他命D对钙的代谢起到重要作用.
各种类型的鱼营养价值不同：
鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效.用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳.鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环.
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能.鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿.大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸.用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘.
鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品.
青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能.其所含锌硒等微量元素有助于抗癌.
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能.黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用.黑鱼与红糖炖服可治肾炎.产妇食清蒸黑鱼可催乳补血.
墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能.是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能.
草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品.
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗.肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状.
鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能.
黄鳝入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用.气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食.小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用.内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效.
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能.泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿.泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗.泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸.泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举.