请问掩鸡时加入五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙有何作用呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 16:25:55
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首先,分析烹饪用途.就是说,看这个主料腌制是用来做什么菜的.
分析：如果用这些调料提前腌制,一般适合炸制、烧烤,而不适合蒸煮.
腌制的作用是使没有味道的主料提前入味,防止烹饪时主料来不及入味已经成熟.
五香粉是底味；沙姜就是通常菜市场卖的山奈,沙姜（山奈）是盐焗鸡的主要调料,通常腌制家禽可以放一些；甘草有好多种类,根据品种适量加入,多了容易有调料苦味；肉桂（桂皮粉）是肉禽鱼类通用的调料.
补充一下：腌制时,葱姜料酒酱油盐糖,这些都是必须要加入的底,也就是味道的基础.其他的调料酌情加入可以产生不同的味道.还可以选放八角、花椒、蚝油等辅助调味.腌制时间,鱼类较短一般10分钟左右,禽类至少要2小时以上最佳.
请问掩鸡时加入五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙有何作用呢?
茶匙是什么匙菜谱中经常会有“放入某某料1茶匙或半茶匙”之类的话,请问茶匙究竟是指的什么匙
1茶匙大概是多少
糖1/2茶匙是多少
什么五香粉最好
1个半茶匙的盐是多少
1满茶匙糖用英语怎么说?
英语翻译麻婆豆腐 材料：嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克,调味料：1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙.3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯.4、花椒粉少许,葱花2
什么可以替代五香粉
没有五香粉可以用什么代替
十三香就是五香粉吗?
一汤匙和1茶匙的容量到底是多少
有谁知道五香粉是怎么做的?哪些原料配出的五香粉好?
五香粉的主要成分是什么呢?说明白点
谁有食用的最好的五香粉配方?
五香粉与十三香有什么不同?
腌鱼用十三香好还是五香粉好,为什么
五香粉和十三香一样吗做饼味道一样吗