微生物与食品发酵的关系
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/23 07:58:00
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微生物与食品发酵的关系
微生物与食品发酵的关系
微生物与食品发酵的关系
复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质.发面、酿酒等都是发酵的应用.也作酦酵.
简单点说:微生物是发酵能够发生的根本.微生物是发酵的工具.
食品发酵离不开微生物的参与,微生物是获得发酵产品的内因。
食品发酵需要微生物参与,发酵指酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸。因为它们的酶在无氧中发生反应生成酒精和二氧化碳或生成乳酸,所以人们常用微生物制作食品。
食品发酵一定是由于微生物的作用。
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微生物与食品的关系说明越详细越好.
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微生物与食品,有什么可讲的么?我们生物课题,微生物与食品,想问微生物与食品有什么关系或者用微生物能做什么食品?反正有关微生物和食品的东东大家就拽上来吧~
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