做溜肉段,用的是面粉,还是淀粉呀?以前我一直用的淀粉加水但是怎么都和肉粘不到一起,难道使用面粉吗?

做溜肉段,用的是面粉,还是淀粉呀?以前我一直用的淀粉加水但是怎么都和肉粘不到一起,难道使用面粉吗? 做肉丸子用的是淀粉还是面粉? 装裱用的浆糊 用面粉去了面筋后的淀粉做浆糊 那为什么不直接用小麦淀粉做.我很费解这个问题 如果是以前没有现成淀粉 是用面粉去面筋做浆糊 现在有直接的淀粉 为什么还用面粉这么麻烦 面粉是蛋白质还是淀粉 炸小酥肉时 用淀粉还是面粉和糊 肉和淀粉面粉的比例是多少炸小酥肉时,用淀粉还是面粉和糊?肉和淀粉、面粉的比例是多少? 炸鱼用面粉还是淀粉 炸鸡腿用面粉还是淀粉 蒸青菜是放面粉还是淀粉用出水吗 凉皮是淀粉还是面粉做的?凉皮究竟是淀粉做的,还是面粉做的? 装裱用的浆糊是用小麦面粉还是小麦淀粉冲制 做烧茄子的时候是用面粉还是淀粉谢了 炸鱼用淀粉还是鸡蛋还是面粉? 所谓生粉究竟是面粉还是淀粉? 淀粉是面粉类还是薯粉类 淀粉是面粉还是地瓜粉 炸鱼用淀粉还是面粉好 炸茄子用面粉还是淀粉 做油炸茄子,用面粉还是淀粉