炸小酥肉时 用淀粉还是面粉和糊 肉和淀粉面粉的比例是多少炸小酥肉时,用淀粉还是面粉和糊?肉和淀粉、面粉的比例是多少?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/01 01:48:20
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炸小酥肉 原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.
做法：
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟.
鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出.
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谁知道炸东西全用淀粉好还是淀粉和面粉和一块好
用淀粉和面粉怎么炸鱼
做溜肉段,用的是面粉,还是淀粉呀?以前我一直用的淀粉加水但是怎么都和肉粘不到一起,难道使用面粉吗?
用淀粉调糊和面粉调糊有什么不同?
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炸鱼用面粉还是淀粉
炸鸡腿用面粉还是淀粉
淀粉和面粉什么区别?
淀粉和面粉的区别
淀粉和面粉能不能炸
淀粉和面粉不一样吗
淀粉和面粉一样吗?
淀粉和面粉的气味
炸苏肉是用面粉还是淀粉
炸鱼用淀粉还是鸡蛋还是面粉?
小酥肉到底用淀粉糊还是面粉糊
炸鱼用淀粉还是面粉好