米怎么变成酒的?酒精哪里来?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/18 14:52:59
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米怎么变成酒的?酒精哪里来?
米怎么变成酒的?酒精哪里来?

米怎么变成酒的?酒精哪里来?
通过酒曲,在微生物的作用下,使葡萄糖转化为酒精和二氧化碳+能量,但有时也可能变成醋

发酵 用酒曲

发酵 通过化学反应

是化学变化!·生成了新的物质
大米中主要成分是淀粉。
淀粉 =(细菌水解)C6H12O6 糖类水解反映
葡萄糖
C6H12O6 = CH3CH2OH + 2CO2 ·

把米蒸熟,半温,加入酒曲,保温发誟就变成米酒。它产生微量酒精,度数不很高。

发酵而来。

是米中淀粉在酒精发酵酶作用下生成

发酵,发酵